Ouverture de la partie catering d’un Parc Animalier (Pairi Daiza)
Restructuration et pérennisation de restaurants, cantines, traiteurs grâce à une vision, des gains de productivité et une gestion financière analytique rigoureuse.
Création de sandwicheries artisanales & bars à soupes
Création d’une méthodologie de construction de cycles de menus.
Formations en alimentation durable (Biowallonie, Bruxelles Environnement…)
Conférences (Diététiciens, Universités, Bacheliers en Hôtellerie…)
Audits, accompagnements et coachings (équipes de restaurants, de gestion, de direction, de formateurs…)
